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金沢ぐるめ No.35

カニの最上の食べ方

かに味噌甲羅焼き(997円)

写真は炙り始めた段階。煮立ってきたら、卵黄をつぶし、カニの身と味噌をまぜて木製スプーンですくって食べる!カニのこれ以上の食べ方があるだろうか。