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金沢ぐるめ No.35

カニの最上の食べ方

かに味噌甲羅焼き(997円)

写真は炙り始めた段階。煮立ってきたら、卵黄をつぶし、カニの身と味噌をまぜて木製スプーンですくって食べる!カニのこれ以上の食べ方があるだろうか。

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店 名 地酒と手造り料理 八兆屋・野々市矢作店
住 所 〒921-8822 石川県野々市市矢作1丁目146番地
石川県野々市市矢作1丁目146番地
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記事を書いたライター

四条かなめ

四条かなめ

大阪出身。北陸の食べ物の美味さに惹かれ、かれこれ十数年金沢に住みついている。
「一食入魂」を掲げ、原則一日一食を渾身の力を食べる。
現在、身長:170cm
体重:58キロ
エンゲル係数:おそらく65~70%ぐらい。

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