TOP > 石川県 > 加賀地方 > 金沢市 > サワラってカジキのこと?透明感のある昆布〆!

金沢ぐるめ No.21

サワラってカジキのこと?透明感のある昆布〆!

サワラ昆布〆(700円)

サワラの昆布〆とあるから、いわゆるスズキ目サバ科のサワラかと思ったら、石川県ではカジキのことをサワラと呼ぶらしい。
大きな切り身が昆布〆によってか透明度を増し、ねっとりしていて美味い。