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金沢ぐるめ No.19

山あいにある旧吉野谷村の蕎麦屋

おすみ花(1,200円)

しっかりしていて噛みごたえがある蕎麦だ。この「おすみ花」は一風変わっていて、炭が練りこまれている。健康に良さそうなイメージのある蕎麦だが、さらに健康に良さそうな気がする。