金沢ぐるめ No.21

サワラってカジキのこと？透明感のある昆布〆！

2013年10月

サワラ昆布〆（700円）

サワラの昆布〆とあるから、いわゆるスズキ目サバ科のサワラかと思ったら、石川県ではカジキのことをサワラと呼ぶらしい。
大きな切り身が昆布〆によってか透明度を増し、ねっとりしていて美味い。

四条かなめ

大阪出身。北陸の食べ物の美味さに惹かれ、かれこれ十数年金沢に住みついている。
「一食入魂」を掲げ、原則一日一食を渾身の力を食べる。
現在、身長：170ｃｍ
体重：58キロ
エンゲル係数：おそらく65～70％ぐらい。