金沢ぐるめ No.57
肉汁とデミグラスソースのうまさ
2014年2月
ポークポロネーズ（1,000円）
ハンバーグに豚薄切り肉を巻いて焼いたのがポークポロネーズ。
ナイフを入れるとジュワーと肉汁が溢れ出てくる。外側も内側も全部うまい。
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記事を書いたライター
たちばや
不惑の独身ライター。元飲食店勤務。石川県歴13年余。
できるだけ遠くへ食べに行こうとする習性があり、能登半島の先端でも十分活動範囲内だ。ただし駐車場がない店が苦手。
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